salud

Uso responsable del teléfono móvil

Ir en el autobús, en el metro, por la calle… y encontrarte muchas personas inmersas en el mundo del móvil,es algo que cada día se ve con más naturalidad.

Adolescentes que hablan durante horas con el móvil pegadito a la oreja o personas que por trabajo, dependen del móvil a diario o simplemente, la costumbre de llenar cualquier vacío en el tiempo, con una llamada telefónica.

Siendo más concretos, este uso responsable se centra para las llamadas telefónicas.Si es necesario utilizarlo, es preferible usar los mensajes o hacer uso del correo electrónico, que las llamadas.

Durante la emisión de la llamada, hasta que el receptor descuelga, es el momento de mayor transmisión de radiaciones por lo que es recomendable que el teléfono esté alejado de nuestra cabeza hasta que el receptor descuelgue.

Si se trata de una llamada larga, es mejor a ser posible, utilizar el manos libres o en su defecto, auriculares de tubo de aire para el móvil. Más seguros aún aunque menos discretos, son los retro auriculares, que es como llevar el auricular del teléfono de casa, pero bueno, al final, es cuestión de modas y si nos hemos acostumbrado a ver zombies en los transportes sin ya mirarnos a la cara, pues por qué no, a llevar estos aparatos de colores? Los cascos para mp3 también están teniendo su época retro y no he visto a nadie que se avergüence…. Además, si es por prevenir problemas futuros de salud, merece la pena, ¿no?

En lugares con poca cobertura, la emisión de radiaciones es mayor por lo que es importante saberlo para o bien dejarlo en modo avión o tenerlo desconectado. Es posible saber en qué zonas hay menos cobertura y por tanto, emite más radiaciones a través de aplicaciones del móvil.

Como norma general, hay que guardarlo alejado del cuerpo ( en un bolso o mochila) pero nunca en los bolsillos de los pantalones y teniendo especial cuidado con el abdomen de mujeres embarazadas y adolescentes. La fertilidad puede quedar comprometida en estos casos.

Durante la noche, es conveniente que no esté en la mesita al lado de la cama y por supuesto, nunca debajo de la almohada! Si se quiere utilizar como despertador, tenerlo en modo avión sería suficiente.

Norma a recordar: Cuanto más alejado del cuerpo, mejor.

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alimentación

El azúcar en la alimentación. ¿Necesaria para sobrevivir?

Siguiendo con los posts relacionados con los mitos en alimentación, hoy hablaré del azúcar. Aunque pueda sonar alarmista, tomamos más azúcar de la que deberíamos y ésta es la responsable de la gran mayoría de las enfermedades de la civilización. Entre ellas, el cáncer, la diabetes y la hipertensión. <Hombre, yo ya tengo una edad, y es normal que esté tomando pastillas para la tensión.> < Pues mi abuela toma varias pastillas diarias; para el colesterol, la tensión, la diabetes… Claro, es normal, las personas mayores tienen que tomar muchas pastillas para seguir viviendo> ¿ O para seguir muriendo? Que nadie nos engañe, tomar pastillas para la tensión no es normal y tampoco es normal que los jubilados pasen más tiempo en la farmacia que dando paseos y riéndose.

La evolución nos cuenta que los primeros simios desarrollaron una mutación en un gen que les permitió sobrevivir en época de hambruna. Os recomiendo ” El Mono Obeso” de J.Campillo para  ilustrar mejor el razonamiento desde la evolución.

Durante dicho período, la mutación permitió que la poca fructosa que los simios comían a través de la fruta, se acumulara en el hígado para aquellos momentos en los que no hubiese alimentos disponibles. Ese gen mutado se transmitió a la descendencia y por tanto, cada vez que los simios y de ahí los humanos, tomamos azúcar, ésta pasa al hígado como reserva de glucógeno muscular y al aumentar dichas reservas, se forman los triglicéridos y la consecuente aparición de placas de ateroma, elevados niveles de colesterol sérico y patologías cardiovasculares asociadas, obesidad sobre todo abdominal y diabetes. Todas estas alteraciones se engloban en el síndrome metabólico, tan presente hoy en la sociedad occidental y poco a poco, en la oriental según cambian sus hábitos de alimentación.

El azúcar, se descompone en sacarosa y fructosa. La energía que proporciona es inmediata pero posteriormente, provoca un estado de semiletargo que dispone al individuo a estar más relajado. De ahí, que el americano medio, pase más tiempo sentado viendo la televisión. ¿Pero por qué tomamos tanta azúcar y por qué no podemos parar de tomarla? Sí, sí, el azúcar es adictivo y si no lo crees, intenta dejar de tomarla durante 21 días. En breve publicaré un plan detox de azúcar añadida para el que esté interesado. El azúcar ocupa en el cerebro los circuitos de recaptación de la serotonina, que son los mismos que ocupan la heroína y la cocaina y son los que provocan placer en el individuo cuando la toman. Pero… si estáis pensando en el azúcar como el azúcar blanco de las cucharaditas del café, éste apenas representa un % importante de la cantidad que ingerimos a diario porque azúcar también es:

– Cereales de desayuno: Todos llevan cantidades importantes de azúcar añadido; esto los hace más palatables y adictivos, especialmente para los niños. Los cereales de desayuno así como barritas energéticas o galletas con fibra con bajo contenido en grasa para las dietas, llevan cantidades grandes de azúcares añadidos para compensar el sabor al retirar las grasas.

– Cacao soluble; pudiendo contener hasta 12 cucharas de azúcar en su composición.

– Postres elaborados ( flanes, natillas, yogures de sabores…) y bizcochos.

– Refrescos y zumos de frutas; el contenido en frutas de los refrescos procede de un puré concentrado al que se le ha eliminado toda la fibra por lo que el contenido en azúcar es aún superior. Además, les añaden más cantidad para endulzar y hacerlos más irresistibles. Los zumos de fruta, aún siendo naturales y recién exprimidos, han perdido toda la fibra por lo que nuestro cuerpo sólo tiene un componente que analizar y metabolizar: AZÚCAR. Nutricionalmente hablando, sólo aportan calorías vacías con energía instantánea pero no duradera. Además, estimulan la producción en picos de insulina en el páncreas predisponiéndolo si se toman con frecuencia, a una posible resistencia a la acción de la insulina y por tanto, al sobrepeso y a la diabetes.

– Ketchup; para quitar la acidez del vinagre y del tomate, se añaden grandes cantidades de azúcar pudiendo contener hasta 10 cucharadas.

– Mermeladas: El contenido en fruta es muy bajo. Algunas marcas, para compensar el hecho de llevar más fruta y menos azúcar, le echan otros edulcorantes tipo sorbitol, maltitol, fructosa…  Las mermeladas deberían elaborarse con fruta lo más madura posible para aprovechar su contenido en azúcar pero a nivel industrial, no tienen en cuenta estos aspectos.

– Patés, jamón york, pan para hamburguesas o similar, quesos de untar… Todos contienen azúcar para hacerlos más palatables y en definitiva, para que sigamos comprando el producto.

¿ Cuáles son mis recomendaciones?

1. Comprad los productos lo menos elaborado posibles.

2. Aprovechar los dátiles y las ciruelas o uvas pasas para endulzar los postres caseros. El cacao para la leche, cuanto más puro, mejor y si se quiere endulzar, que sea con miel lo más natural posible.

3. Los cafés, infusiones… se pueden endulzar con miel o con estevia en hoja seca ( la podréis encontrar en algunos herbolarios o tiendas de alimentación ecológica).

En próximos posts hablaré acerca de los edulcorantes que se utilizan en sustitución del azúcar.

Está claro que a nadie le amarga un dulce y que de vez en cuando, no es perjudicial, pero que lo excepcional no se convierta en una norma. Hemos pasado de tomar un pedazo de tarta en los cumpleaños, el trozo de roscón en Reyes… a tener estos productos en la nevera a diario como algo natural.

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Prevención

Vacuna del VPH (Virus del papiloma humano) y sus controversias

Yo no sé si hace unos años la población general sabía qué era el VPH pero ya se han encargado los medios, el Estado  y las farmaceúticas de que lo conozcamos todos y de que nos “protejamos” frente a él.

El VIH y las hepatitis entre otras de transmisión sexual, ya se conocían y se hizo campaña en su día por el uso del preservativo, pero como diría Aleix Saló ¿ Alguien se acuerda de qué ha pasado con esos anuncios? O ya no interesa que lo utilicemos o es que ya no hay tantos casos de esas enfermedades; En África sí, claro, pero ¿estamos hablando de este mundo, no?

En fin, al tema que nos ocupa, el VPH. El Virus del papiloma humano es un virus de transmisión sexual que produce desde verrugas genitales cuyo tratamiento es la criogenización o la cirugía hasta diferentes tipos de cáncer de boca, ano, útero entre otros.

De los 100 subtipos que existen de VPH, hay unos 20 responsables del 70% de los casos de cáncer de cuello de útero; entre ellos, sobre todo los subtipos 16 y 18 pero también  los subtipos 45,31, 33 y 52. Las vacunas comercializadas hasta ahora, no protegen frente a estos últimos subtipos.

El VPH es causa necesaria pero no suficiente para que se desarrolle cáncer de útero. Además,   el 40% de los casos de displasia celular maligna,revierten por sí solos. No hay tratamiento establecido para este virus más que tratar las lesiones y cáncer derivados del mismo.

Hasta aquí, cualquiera no se vacuna. Si además, has tenido/tienes algún subtipo sea o no oncogénico, aunque te pille fuera de la cobertura de financiación, te vacunas, claro que te vacunas, y pagas los 450 euros que cuesta la vacuna sin ningún tipo de remordimiento. La salud, es lo primero, ¿no?

Pues tan claro no lo deben tener en la Administración Pública y por supuesto, no diré de las farmaceúticss que sólo quieren ganar, porque ¿para qué comercializar algo con estudios de larga duración respaldados? No, mejor, incluimos dos vacunas en el calendario de vacunación oficial a niñas entre 9 y 12 años y los estudios los vamos haciendo con ellas para ver qué efectos van surgiendo…Hacemos estudios científicos de corta duración y estudios postcomercialización y resuelta esa fase. Las mujeres hasta los 26años sanas o que hayan tenido alguna infección del VPH, tienen recomendación fuerte de vacunarse pero no está financiado en estos casos. ¿ Y si ya has tenido algún subtipo? ¿Y si has tenido más de 4 parejas sexuales? Pues te excluyen de los estudios, pero como norma general, aún sin saber si te va a servir para algo o no, te recomendarán qué te vacunes. Y tú, claro, probablemente te vacunes. Aunque a partir de ahora, te recomiendo que leas estudios con rigor antes de lanzarte a comprar la vacuna.

¿ Y a los varones habría que vacunarlos?

Se están realizando estudios al respecto aunque parece ser que las recomendaciones son débiles por ahora aunque en EE.UU, Australia y Canadá, ya se está vacunando sistemáticamente a los varones entre 9 y 21 años para prevenir lesiones cancerosas genitoanales y verrugas genitales.

En la actualidad, las medidas preventivas para el VPH son:

– Preservativo: Reduciendo la incidencia de la infección hasta el 70% de los casos. Aún así, hay posibilidad de contagio aún utilizándolo.

– Cribado a través de la citología con el test de Papanicolau. En la Administración sólo la recomiendan cada 3años en mujeres sanas. Mujeres que estando sanas, pueden desarrollar el virus durante ese periodo de 3 años pero como hemos dicho que revierten solos en un 40% de los casos. La meta fundamental de la investigación citológica cervical es identificar a las mujeres que requieren evaluación adicional con colposcopia para detectar la presencia de lesiones precursoras de cáncer. La progresión de displasia de bajo grado a displasia de alto grado toma un promedio de 9 años, y la progresión de la displasia de alto grado a cáncer invasor de 3 meses a 2 años; la historia natural de la displasia cervical ha demostrado que la progresión de lesiones de bajo grado a cáncer es evitable. De hecho, hasta el 70% de las lesiones intraepiteliales de bajo grado (LEI BG) se resuelven espontáneamente en 1 ó 2 años.

Entonces, ¿ en qué quedamos? Si revierten solos en su mayoría, ¿por qué tanta insistencia en vacunar? Y si es importante vacunar y la detección, ¿por qué no se cubren las citologías anualmente? ¿ Hay también controversias asociadas a hacerse citologías de control que desconozcamos? En las revisiones Cochrane no aparece nada al respecto por lo que podría ser un asunto de ahorro de gasto sanitario. Claro, en esto sí ahorramos. Pero, si tenemos en cuenta que el gasto es bastante mayor en caso de tener que tratar un cáncer de cérvix, pues quizás sí que compense hacer dichas citologías con más frecuencia.

-Vacunación profiláctica que no protege frente al subtipo que te hayan contagiado y que disminuye eficacia si ya se ha tenido relaciones sexuales y por cada pareja sexual que hayas tenido. Por así decirlo, la promiscuidad es factor de riesgo de este virus.

¿ Qué otros factores son coadyuvantes en esta infección?

– Tabaquismo, anticonceptivos orales durante más de 5años, infección por VIH, multiparidad, factores dietéticos y nutricionales, coinfección por virus del herpes simple tipo II, coinfección con Chlamydia Trachomatis, múltiples parejas sexuales ( a partir de 5 como promedio) e inmunosupresión.

¿Cuál es la controversia asociada a esta vacuna?

Si resulta que está comprobado que la vacunación previene la infección ( aunque los hombres sean portadores de la infección también y a éstos no se  les vacune), ¿por qué determinados sectores científicos dudan de esta vacuna y sobre todo de las prisas por incluirla en el calendario de vacunación?

Entre otras muchas causas, por ahora, se duda de si el efecto protector de la vacuna durará de por vida o se necesitaría una dosis de recuerdo. A pesar de que la indicación sea para evitar que el virus entre en contacto vía sexual, la infección tiene su mayor incidencia a los 25 años por lo que no se sabe con certeza si el efecto protector de la vacuna duraría desde los 12 años en que se recomienda la administración.

Por otro lado, se desconocen los efectos de la vacuna a largo plazo. Además, las 2 vacunas comercializadas hasta ahora sólo contienen 2 de los subtipos oncogénicos de los 20 que existen.

Así mismo, dado que la incidencia en España es menor que en otros países, se plantea si no deberían haber tenido prioridad vacunas preventivas de otros tumores como el de mama con mayor incidencia en nuestro país así como otras medidas contra la obesidad, el sedentarismo, la diabetes…

Por último, en los estudios realizados no se han tenido en cuenta ni a las mujeres ya infectadas ni a aquellas no infectadas con más de 4 parejas.

Como ven, las cartas están sobre la mesa y cada uno debe decidir si poner o no la vacunas a sus hijas o a vosotras mismas si sois menores de 26 años.  La gran mayoría de los médicos os dirán que sí pero un sector de la comunidad científica no lo tiene tan claro así que se debería reflexionar al respecto.

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Estilo de vida

¿Me muevo o me quedo dónde estoy?

Leyendo un post de Robert Sánchez en su blog http://escuchatucuerpo.xocs.es/, he reafirmado mi concepto de que MOVERSE no sólo implica el acto puramente físico de mover los músculos sino que también implica no quedarse en el sitio dónde estamos sea éste un sofá, un trabajo que no nos gusta o una relación que no funciona. Afortunadamente, no es mi caso pero, cada día veo más personas a mi alrededor; compañeros de trabajo, vecinos, amigos. familia… que dejan escapar las horas de sus manos consumiendo televisión, mirando la lluvia caer lamentándose de que llueva sin querer salir de casa (porque poder, claro que pueden) y sin apreciar el más mínimo detalle de lo que está ocurriendo aquí y ahora. Moverse implica salir de nuestro área de confort, de la zona donde nos sentimos cómodos porque sabemos qué hay que hacer, las personas que están en ella… y tenemos nuestro rol definido que no nos da los tipos de problemas que pueden surgir al enfrentarnos a algo nuevo cada día.

¿Quiero decir con esto que hay que ir al gimnasio hasta no poder más? Para nada. Puedes moverte subiendo escaleras en lugar de ascensor, dando un paseo a diario, comprando en tu barrio en lugar de conducir hasta el centro comercial, visitando a tus vecinos,amigos, familiares y charlar de la última película que habéis visto, hacer paradas en el trabajo no permaneciendo en la silla de la oficina horas y horas, levantarse del sofá para prepararte un rico té caliente, visitando esa exposición que tanto te llama la atención, apuntándote a esas clases de baile aunque te dé vergüenza… eso es moverse. El mundo está ahí fuera esperando y oportunidades muchas por descubrir. Esa es mi propuesta, Muévete por algo nuevo siempre que tengas oportunidad. No rechazes salir a cenar porque no conozcas a la mayoría de los invitados, o darte un paseo porque hace frío, o apuntarte a una clase porque no se te da bien tal actividad. Enfréntate a tus miedos y sobre todo a tus perezas. Moverse es beneficioso y nada mejor y más sencillo que tomarse un café charlando con un buen amigo. Seguramente, al terminar la reunión, el café, la clase… os diréis que ha merecido la pena. Cada día tiene algo interesante que ofrecer y si no viene sólo, habrá que buscarlo. Ir en el tren metido en nuestra música o en nuestro libro puede ser tan beneficioso como ser capaces de mirar a los ojos al que está enfrente. Hay momento y tiempo para todo, pero hay que saber aprovecharlo. Cada uno tiene la vida que quiere o le ha tocado vivir pero disfrutarla, aceptarla o estar protestando todo el día por ello, depende exclusivamente de nosotros. La buena o mala suerte, no existen, a pesar de las supersticiones existentes. La fortuna llega cuando salimos a buscarla. Las oportunidades acechan a cada instante, pero hay que saber estar receptivos para ello. Mahoma va a la montaña o la montaña va a Mahoma, pero Mahoma tiene que estar dispuesto para ambos sucesos. Si no, es complicado. De cada situación, por mala que sea siempre hay algo de lo que aprender, y eso es precisamente lo que hay que hacer cuando hablamos de movernos. Moverse también significa cambiar ideas preexistentes, no estar cerrado a lo que siempre hemos pensado, hecho o sentido. ¿Por qué comer siempre lo que hemos comido hasta ahora? ¿Por qué trabajar siempre en lo que hemos trabajado durante 20 años? ¿Por qué vestirnos como hasta ahora? Haz y sé lo que quieras hacer y ser. Si a partir de ahora decides que quieres ser vegetariano o que vas a empezar a comer carne,o que el estilo hippie te ha cansado y vas a cambiar tu vestuario (con conciencia, claro, no hay que abrazar el consumismo tampoco 😉 otros posts vendrán sobre esto…) hazlo, fuera de todo convencionalismo y sobre todo no dejes que te aplaste “el qué dirán” porque decir, decir, los demás, dicen poco. Piensan, critican… pero a la hora de la verdad, el cambio es para tí y sólo tú con tus razones sabrás disfrutarlo si lo pones en práctica. No hay límites para moverse. ¿Quieres organizar algo pero te frena no saber cómo? ¿ Se reirán los demás de mí por no saber expresarme en tal idioma? ¿ Y si me ven con estas pintas? Y qué más da! Utiliza los recursos que necesites, ayúdate de los demás, siempre habrá alguien que te pueda ayudar en aquello que no sepas, que te recuerde que él/ella también tiene sus miedos y perezas y al que tú le recordarás que andes tú caliente, ríase la gente. ¿Te atreves a empezar a moverte? Yo ya lo hago y lo recomiendo. Tu vida puede empezar a cambiar…

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Estilo de vida

Recuperación visual y mental ¿Gafas sí o sí? ¿A estas alturas no hay nada alternativo?

Le duele la cabeza, fuerza la vista, no lee bien, frunce el ceño o entrecierra los ojos para ver mejor…

Puede que necesite gafas. ¿O no?

Chequeo en el oftalmólogo y efectivamente, le tienen que poner gafas. Y claro, mil modelos a elegir, monturas…

¿Hay otras alternativas? Pues sí, las hay y cada vez se están dando más a conocer.

Si os hablo del yoga ocular o del método Bates o de los ejercicios de recuperación visual, habrá algunos de vosotros que sepáis de lo que hablo pero quizás, la mayoría no sepáis en qué consisten estos métodos.

Dejando a un lado quienes los desarrollaron y mencionándolos brevemente, como a su descubridor, el Doctor oftalmólogo William H. Bates que después de trabajar con miles de pacientes en la oftalmología clásica, se dio cuenta de que los ojos ven lo que sus “dueños” quieren ver y cómo lo quieren ver. Algunos de sus discípulos están en Reino Unido o EEUU y así mismo, en España, Manuel Palomar, ha trabajado desde hace más de 30 años en recuperación visual tanto en Valencia donde tiene el centro como en India.

Esta metodología holística, defiende que la visión borrosa o alterada es el producto de la fatiga y mala acomodación y uso de nuestros ojos. Nuestros ojos están cansados porque muchos los utilizamos para mirar demasiado al interior de nosotros mismos o demasiado al exterior sin preocuparnos del interior. La visión es reflejo de nuestras emociones y maneras de ver la vida.

Además, de manera más científica, el ojo es un músculo flexible y por tanto, se puede reeducar. Igualmente, forzamos a diario nuestros ojos a pantallas de televisión, ordenador, luces de centro comercial, oficinas… y a mirar continuamente de cerca.

La visión de cerca fuerza el globo ocular así como mirar a lo lejos, relaja la vista.

No tenemos la costumbre de tener conciencia de que tenemos ojos porque no suelen doler. Sin embargo, esa alteración se refleja en dolores de cabeza, visión borrosa, lagrimeo o simplemente picor o escozor de los mismos.

Algunos consejos para relajar el ojo y por tanto, evitar dolores de cabeza y malestar son:

– Tener conciencia de que parpadeamos ( Cuando estamos delante de una pantalla muy centrados leyendo un texto, a veces olvidamos que hay que parpadear. Por ello, es conveniente que cada 2-4 segundos, dependiendo de cada persona y cómo se encuentre más cómoda, parpadeemos de manera natural) El parpadeo puede ser lento, normal o rápido. En el parpadeo rápido,

– Cuando estemos cansados, cerramos los ojos y nos tapamos con las dos manos en forma de cuenco sin hacer presión sobre ellos.

– Podemos colocar distintos objetos por el suelo para que el niño enfoque al más cercano. Cierre ojos y al abrir, enfoque al objeto del medio. Cierre ojos y al abrir, enfoque al más lejano.

Los ejercicios de recuperación visual sirven para niños y adultos con miopía, hipermetropía, estrabismo y/o presbicia (vista cansada).

Por último, os recomiendo también las gafas estenopeicas, que consisten en dos lentes de plástico llenas de agujeros pequeños sin graduación alguna. Al mirar a través de ellas, nuestros ojos focalizan y se ve bien. No están recomendadas para conducir ni para hacer ejercicio, porque limitan la visión lateral pero son muy recomendables para los niños para mirar la pizarra si no ven bien e igualmente, para los adultos al ir por la calle, como gafas de sol…

Os recomiendo la labor de los profesionales Eduardo y MariMar García que realizan la terapia/cursos en su domicilio de Majadahonda. Para más información y/o contactar con ellos, podéis hacerlo en http://www.yogaocularmadrid.es

 

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alimentación

¿Qué gelatina tenemos que comer?

¿Qué es la gelatina?

Esto……

 

O esto…

 

Pues la gelatina es las 3 cosas, pero eso sí, no es lo mismo comer una que comer cualquiera de las otras dos.
La gelatina que conocemos en cajas de cartón, en láminas y de muchos colores, es la gelatina artificial. Su contenido principalmente son agua, colorantes y azúcares. Se puede utilizar como postre para los niños, pero aportar, no aporta más que agua y azúcares. Conviene utilizarla en casos de problemas al tragar, como es el caso de operaciones, ancianos… porque se evitan atragantamientos y es un buen remedio para estar hidratado.
En lo que a nutrición respecta, no conviene abusar de ellas porque son demasiado artificiales.
La gelatina en polvo, puede provenir de animales o del alga agar-agar que es en la que me centro. Esta gelatina tiene muchas proteínas y se puede utilizar tanto en recetas dulces como saladas porque tiene un sabor neutro. Se puede usar como espesante, gelificante… y hay recetas variadas para hacer flanes, puddings… que os dejarían sorprendidos por su uso. Es una gelatina saludable y muy placentera por la textura que puede aportar en los platos. Se consigue en los supermercados también o en las ecotiendas.
Por último, la gelatina animal, es la que proviene de triturar o cocer los huesos de los animales. Esta gelatina es la capa que queda al dejar enfríar la carne asada.
 Antiguamente, los caldos se hacían con paciencia, varias horas en la olla, para aprovechar todo el jugo y sustancia de los huesos. Hoy, hay muchas personas que sustituyen ese sabor y ese caldo nutritivo por pastillas de caldo, caldos ya preparados y envasados… y evidentemente, NO ES LO MISMO. Además, el hecho de que hayamos de comer vísceras, también ha hecho que nuestro consumo de gelatina haya disminuido.
Pero.. ¿Para qué sirve la gelatina y por qué es tan necesario tomarla?
La gelatina tiene muchas propiedades entre ellas, la más práctica de todas es la de que regenera las células del intestino. Por tanto, es de mucha ayuda en casos de gastroenteritis. Si siempre, se limitan a dar arroz y jamón york en estos casos, recuerden a partir de ahora, que los caldos nutritivos, suelen resucitar a un muerto (como en lenguaje irónico se diría). Los caldos favorecen la recuperación en casos de gastroenteritis, catarros, gripes… Además, previenen la deshidratación al mantener el tubo digestivo hidratado.
Otras propiedades de la gelatina animal son:
– Piel saludable y bella; La gelatina, tiene del 25-35% de contenido proteínico, el cual es vital para mantener la elasticidad de la piel y la renovación continua de las células cutáneas.
El envejecimiento cutáneo se produce por la pérdida de colágeno y hay estudios que indican que el colágeno presente en la gelatina ayuda a reducir dichos signos de envejecimiento.
– Huesos fuertes y protección de las articulaciones dado su contenido en condroitina.
Para más información, os remito al blog http://www.evamuerdelamanzana.com
Espero que os haya gustado el post y si queréis recetas con agar-agar, no dudéis en decírmelo!

 

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alimentación

Crema de Calabaza de Halloween

Estoy deseando cocinar este plato!! Tiene muy buena pinta!

Cocina sana con Ernest Subirana

Crema de calabaza Halloween

Esta semana vamos a preparar una receta con dos alimentos de temporada: calabaza y setas. Las setas que he utilizado en esta receta son Orejas de Judas, pero podéis utilizar cualquier seta que os guste.

Valoración por nutricionistas de Medicadiet

La calabaza es un alimento que contiene mucha agua y poca grasa. Por ello es un alimento ideal para el día a día que además tiene propiedades diuréticas.

Además la calabaza es rica en fibra soluble y por tanto te sacia más. Este tipo de fibra en el estómago forma una estructura tipo gel con el agua que enlentece la digestión y por tanto pasarás más tiempo sin tener hambre.

Por otro lado, también es importante destacar su alto contenido en betacarotenos que son los que proporcionan vitamina Acon propiedad antioxidante. Los betacarotenos son los responsables del color naranja característico de la calabaza.

Todas las semillas en general…

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